1954年生まれ、札幌出身。脱サラして【焼肉ホロン】をオープン。
サラリーマン時代の人脈に助けられ、美味しい焼肉をリーズナブルに食べていただきたいという思いから、家族の理解と協力を得て思い切った決断をする。
短い準備期間で、腕を磨きながらお客様を迎えるという荒業を乗り切り軌道に乗せ、料理人として熟練した腕を身につける。
常にお客様の満足と自身の納得のいく味を追求し続けている気骨のある料理人。
サラリーマン時代の人脈に助けられ、美味しい焼肉をリーズナブルに食べていただきたいという思いから、家族の理解と協力を得て思い切った決断をする。
短い準備期間で、腕を磨きながらお客様を迎えるという荒業を乗り切り軌道に乗せ、料理人として熟練した腕を身につける。
常にお客様の満足と自身の納得のいく味を追求し続けている気骨のある料理人。
■店名「ホロン」の由来
古代ギリシャ語で「家族の絆」「友人の絆」「知人の絆」等を意味します。
■店主から一言
今世は、人との出逢いから始まります。
当店にて“良い絆”がたくさん結ばれます様、もてなしして参りたいと思っております。たくさんのご来店お待ちしております。
また、2021年をもって創業31周年を迎えることとなりました。
これも皆様のご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。
これからも末長く皆様に愛されますよう、精進してまいります。
今後ともよろしくお願い致します。